Παραλαβη δειγματων

Για το κρασί ή το γλεύκος, η δειγματοληψία από βαρέλια ή δεξαμενές γίνεται με το “τράβηγμα” τριών δειγμάτων από τρία διαφορετικά ύψη του βαρελιού ή της δεξαμενής τα οποία εν συνεχεία θα τα ενώσετε σε ένα δοχείο μισού λίτρου. Συνήθως τα ύψη είναι το 1/10, το μέσο και το 9/10 του ύψους του βαρελιού ή της δεξαμενής από όπου πραγματοποιείται η δειγματοληψία.  

Κάντε δειγματοληψία σε καθαρή φιάλη από ανθεκτικό υλικό -κατά προτίμηση πλαστική PET 500ml,  αφού την ξεπλύνετε προηγουμένως με το ίδιο κρασί/γλεύκος, σφραγίστε την αεροστεγώς με μονωτική ταινία και αναγράψτε το ονοματεπώνυμο σας, ένα τηλέφωνο επικοινωνίας καθώς και τα κιλά του προς εξέταση μούστου/οίνου. Εαν πρόκειται για περισσότερα του ενός δείγματα δώστε στο καθένα αύξοντα αριθμό ώστε να διευκρινίζεται η προέλευση του δείγματος. Τοποθετήστε τα δείγματα σε χαρτοκιβώτιο κατάλληλου μεγέθους.

Σε περίπτωση που το γλεύκος (μούστος) βρίσκεται υπό ζύμωση, επικοινωνήστε μαζί μας για να σας δώσουμε οδηγίες για την ασφαλή αποστολή του δείγματος.

Εαν πρόκειται για χημικές αναλύσεις εδάφους οι οδηγίες δειγματοληψίας βρίσκονται στη σελίδα: Εδαφολογικες αναλυσεις & Φυλλοδιαγνωστικη, ενώ για δείγματα νερού οι αντίστοιχες οδηγίες βρίσκονται στη σελίδα: Χημικες αναλυσεις νερου


Τα προς εξέταση δείγματα τα παραλαμβάνουμε ως εξής:


  • Από το εργαστήριο ENOLOGY LAB στην έδρα μας στην Κερατέα, οδός Ιπποκράτους 3,
  • Μέσω courrier: Εξασφαλίστε ότι η εταιρία courrier θα αποστείλει το δείγμα εντός μιας ή δυο ημέρών. Οι απαντήσεις καθώς και οι οινολογικές ουσίες που τυχόν χρειάζονται να προστεθούν θα αποστέλλονται στις επόμενες δυο εργάσιμες μέρες μέσω courrier. Για περισσότερες διευκρινήσεις καλέστε μας στο τηλέφωνο 2299068156.

Κατά την παρασκευή του οίνου είναι απαραίτητο να γίνονται δύο σειρές χημικών αναλύσεων :

Η 1η σειρά χημ. αναλύσεων είναι προτιμότερο να γίνεται αμέσως μετά την έκθλιψη των στεμφύλων και την παραλαβή ολόκληρης της ποσότητας του μούστου. Σε αυτήν γίνεται προσδιορισμός των εξής παραμέτρων:

  • Βaume, 
  • Δυναμικός Αλκοολικός Τίτλος, 
  • Ολική Οξύτητα, 
  • pH, 
  • Σίδηρος (Fe), 
  • Ολικό θειώδες SO2

(Η απαιτούμενη ποσότητα δείγματος για την πραγματοποίηση των αναλύσεων αυτών είναι 500 ml



Η 2η σειρά χημ. αναλύσεων γίνεται αμέσως μετά το τέλος της ζύμωσης.  Σε αυτήν γίνεται προσδιορισμός των εξής παραμέτρων:

  • Ειδικό βάρος,
  • Αλκοολικός Τίτλος, 
  • Ολική Οξύτητα, 
  • pH, 
  • Πτητική οξύτητα,
  • Ελεύθερο θειώδες SO2, 
  • Ολικό θειώδες SO2, 
  • Σίδηρος (Fe)

(Η απαιτούμενη ποσότητα δείγματος για την πραγματοποίηση των αναλύσεων αυτών είναι 500 ml)


Το κόστος 

  • για όλες τις απαιτούμενες χημικές αναλύσεις, 
  • την συμβουλευτική και 
  • τις οινολογικές ουσίες που θα σας δοθούν 

καθορίζεται από την ποσότητα του οίνου/γλεύκους που θα οινοποιήσετε. Ενδεικτικά για ένα δοχείο όγκου 200 λίτρων η τιμή συνολικά για όλα θα είναι 35 ευρώ. (Στην τιμή δεν περιλαμβάνονται τα έξοδα αποστολής εάν το δείγμα σταλεί μέσω courier). Για άνω των δυο δειγμάτων υπάρχει έκπτωση 20%. Επικοινωνείστε μαζί μας για να σας δώσουμε το ακριβές κόστος για την περίπτωσή σας.

Πριν την εμφιάλωση προαιρετικά γίνεται 3η ανάλυση κατά την οποία ελέγχουμε

  • pH, 
  • πτητική οξύτητα, 
  • Eλ. SO2, 
  • Ολ. SO2,
  • έλεγχος τρυγικής σταθεροποίησης, 
  • έλεγχος πρωτεινικής σταθεροποίησης

Επιπλέον από τις χημικές αναλύσεις σας παρέχουμε δωρεάν τις οινολογικές ουσίες που τυχόν θα χρειαστείτε καθώς και συμβουλές για να φτιάξετε το κρασί της προτίμησής σας.


Οι επιτρεπόμενες από την νομοθεσία οινολογικές ουσίες που σας δίνονται από το εργαστήριο είναι υπολογισμένες βάση των μετρήσεων του δείγματος και βάση των κιλών που μας δηλώσατε.


Για εκείνους που επιθυμούν έλεγχο του προϊόντος τους με επιλογή κάποιων μεμονωμένων χημικών αναλύσεων, χωρίς την παροχή συμβουλευτικής και οινολογικών ουσιών, ισχύει ο τιμοκατάλογος που ακολουθεί:


Ανάλυση Απαιτούμενη ποσότητα δείγματος Τιμή/δείγμα (με Φ.Π.Α.)
Ελεύθερο θειώδες οξύ 100ml 5,00 €
Ολικό θειώδες οξύ 100ml 7,00 €
pH 50ml 5,00€
Ολική Οξύτητα (ΤΑ) 30ml 5,00€
Πτητική Οξύτητα 100ml 15,00 €
Αλκοολικός Τίτλος %Vol 250ml 15,00 €
Βαθμοί Βaume (Σάκχαρα) 200ml 5,00 €
Μηλικό Οξύ 100ml 15,00 €
Αφομοιώσιμο άζωτο – YAN ( yeast assimilable nitrogen) 100ml 20,00 €
Χαλκός 50ml 20,00 €
Σίδηρος 50ml 17,00 €
 Ανάγοντα Σάκχαρα (Clinitest) 40ml 5,00 €
 Τεστ Πρωτεϊνικής Σταθεροποίησης 100ml 10,00 €
 Έλεγχος Τρυγικής Σταθεροποίησης 200ml 25,00 €
 Τεστ Προσθήκης Μπετονίτη 600ml 25,00 €
 Θολερότητα 50ml 5,00 €

Για οποιαδήποτε άλλη εξειδικευμένη χημική ανάλυση π.χ. Προσδιορισμού Υπολειμμάτων Φυτοφαρμάκων, Προσδιορισμό βαρέων μετάλλων, Ανάλυση για ωχρατοξίνη (Ochratoxin A) κ.α. επικοινωνήστε μαζί μας για να σας στείλουμε την προσφορά μας.

RSS
Follow by Email