ΟΔΗΓΙΕΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Φτιάχνοντας σπιτικό κρασί, χρήσιμες πληροφορίες για ερασιτέχνες οινοπαραγωγούς. Η διαδικασία και τα στάδια οινοποίησης

ΘΕΜΑΤΑ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ, ΟΔΗΓΙΕΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ / Από

Τα βασικά βήματα για την παραγωγή σπιτικού κρασιού είναι τα ακόλουθα: Εναλλακτικά μπορείτε να αγοράσετε μούστο από κάποιο οινοποιείο ή πατητήρι της αρεσκείας σας. Σημαντικό να αγοράσετε μούστο από την ποικιλία που επιθυμείτε οπότε εδώ τίθεται ένα θέμα εμπιστοσύνης προς εκείνον που θα αγοράσετε. Επίσης ένας μούστος απολασπωμένος θεωρείται καλύτερος προς ζύμωση. Τα σύγχρονα οινοποιεία …

Φτιάχνοντας σπιτικό κρασί, χρήσιμες πληροφορίες για ερασιτέχνες οινοπαραγωγούς. Η διαδικασία και τα στάδια οινοποίησης Διαβάστε Περισσότερα »

ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΦΑΝΤΑΣΤΕΙΣ ΟΣΑ ΚΡΥΒΕΙ ΜΙΑ ΡΩΓΑ ΣΤΑΦΥΛΙ

ΔΙΑΦΟΡΑ ΠΕΡΙ ΟΙΝΟΥ, ΟΔΗΓΙΕΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ, ΟΙΝΟΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ / Από

Για την καρδιά, τον εγκέφαλο και συνολικά τον οργανισμό, το σταφύλι θεωρείται ένα εξαιρετικά ωφέλιμο φρούτο με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Έρευνα δείχνει ότι ίσως να μπορεί να καταπολεμήσει ακόμα και τις επιπτώσεις μιας «junk food» διατροφής. Απολαύστε το, αλλά χωρίς να το παρακάνετε στην ποσότητα. Όταν ακούω τη φράση «υγιεινά σνακ» το σταφύλι είναι ένα …

ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΦΑΝΤΑΣΤΕΙΣ ΟΣΑ ΚΡΥΒΕΙ ΜΙΑ ΡΩΓΑ ΣΤΑΦΥΛΙ Διαβάστε Περισσότερα »

Πώς θα φτιάξετε χειμωνιάτικη σαγκρία στο σπίτι

ΔΙΑΦΟΡΑ ΠΕΡΙ ΟΙΝΟΥ, ΟΔΗΓΙΕΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ / Από

Η «αιματοβαμμένη» σαγκρία οφείλει το όνομα στο sangre, που σημαίνει αίμα και παραπέμπει στο βαθύ χρώμα του κόκκινου κρασιού. Λέγεται ότι το πρώτο μίγμα δημιουργήθηκε όταν οι ρωμαϊκές λεγεώνες διέσχιζαν στις κατακτήσεις τους την ιβηρική. Το νερό ήταν σπάνιο και ορισμένες φορές, επικίνδυνο οπότε οι στρατιώτες έριχναν πάντα μέσα λίγο κρασί και ενίοτε, μερικά φρούτα και βότανα …

Πώς θα φτιάξετε χειμωνιάτικη σαγκρία στο σπίτι Διαβάστε Περισσότερα »

10 μυστικά για την καλλιέργεια του αμπελιού

ΔΙΑΦΟΡΑ ΠΕΡΙ ΟΙΝΟΥ, ΟΔΗΓΙΕΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ / Από

Παραδοσιακά, στον ελληνικό χώρο, κάθε οικογένεια είχε το αμπέλι της για να φτιάχνει το κρασί της και την κρεβατίνα της για να τρώει φρέσκα σταφύλια. Το αμπέλι είναι ένας καρποφόρος θάμνος που μας δίνει σταφύλια για αρκετές δεκαετίες μετά τη φύτευση του. Το φυτό του αμπελιού ονομάζεται κλήμα, θα το ακούσουμε ωστόσο και με την …

10 μυστικά για την καλλιέργεια του αμπελιού Διαβάστε Περισσότερα »

Η θερμοκρασία σερβιρίσματος ενός κρασιού

ΔΙΑΦΟΡΑ ΠΕΡΙ ΟΙΝΟΥ, ΟΔΗΓΙΕΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ / Από

Η θερμοκρασία σερβιρίσματος ενός κρασιού, είναι τόσο σημαντικός παράγοντας για την ανάδειξη της ποιότητας του κρασιού που όμως δεν την έχουμε αντιληφθεί σε όλο το εύρος της. Για να καταλάβουμε την σημασία της θερμοκρασίας σερβιρίσματος, θα πρέπει να σκεφτούμε καταρχάς τα ποτήρια. Γιατί άραγε τα ποτήρια λευκού κρασιού είναι μικρότερα από εκείνα του κόκκινου? Μήπως …

Η θερμοκρασία σερβιρίσματος ενός κρασιού Διαβάστε Περισσότερα »

Οι ιδανικοί συνδυασμοί Κρασιού –Τυριού

ΟΔΗΓΙΕΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ / Από

– Τα απαλά, κρεμώδη, λευκά τυριά συνδυάζονται τέλεια με λευκά, φρουτώδη κρασιά. Μια μοτσαρέλα ή ένα ανθότυρο, για παράδειγμα, βρίσκουν το ιδανικό τους ταίρι σε μια Μαντινεία ή ένα ιταλικό Soave. – Τα αλμυρά, λευκά τυριά ζητάνε ξηρά, λευκά κρασιά. Δοκιμάστε φέτα με ένα ασύρτικο – Τυριά όπως το ροκφόρ, η γκοργκοντζόλα και το blue …

Οι ιδανικοί συνδυασμοί Κρασιού –Τυριού Διαβάστε Περισσότερα »

Πρώιμος θα είναι ο φετινός τρύγος των σταφυλιών στην Λαυρεωτική, λόγω καιρικών συνθηκών

ΟΔΗΓΙΕΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ / Από

Αν και ο Σεπτέμβρης αποτελεί κατά παράδοση τον μήνα έναρξης του τρυγητού στην περιοχή της Λαυρεωτικής, την φετινή χρονιά την θέση του θα την καταλάβει ο Αύγουστος. Ο λόγος είναι οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν το φετινό καλοκαίρι οι οποίες προκάλεσαν πρώιμη ωρίμανση των σταφυλιών και μεταθέτουν τον χρόνο του τρύγου νωρίτερα κατά δυο με …

Πρώιμος θα είναι ο φετινός τρύγος των σταφυλιών στην Λαυρεωτική, λόγω καιρικών συνθηκών Διαβάστε Περισσότερα »

Τι πρέπει να προσέξουμε στην παραγωγή κρασιού στο σπίτι!

ΘΕΜΑΤΑ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ, ΟΔΗΓΙΕΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ / Από

Οσοι φτιάχνουν δικό τους κρασί σίγουρα έχουν κάνει κάποια στιγμή αναλύσεις και έχουν πάρει σαν απάντηση διάφορες μετρήσεις. Αλλά και όσοι δεν έχουν δικό τους βαρέλι έχουν δει πάνω σε ετικέτες ή σε περιγραφή κρασιών να αναφέρονται ορισμένοι αριθμοί. Τελικός κριτής παραμένει πάντοτε η γεύση, ωστόσο οι μετρήσεις αυτές αποτυπώνουν μία εικόνα του κρασιού μας …

Τι πρέπει να προσέξουμε στην παραγωγή κρασιού στο σπίτι! Διαβάστε Περισσότερα »